Per 4 persone

• 1 kg. cozze
• 300 gr. di gamberetti sgusciati
• 3 limoni non trattati
• 1 arancio
• 350 gr. di spaghettini
• olio extravergine di oliva
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale q.b.

Esecuzione

Preparare la sera prima l'infuso con la buccia di tre limoni e di un arancio ben lavati in un litro di acqua. La mattina filtrare l'acqua e cuocere per circa 30 minuti. Sale q. b.
Pulire e aprire le cozze crude, tagliare i gamberetti a pezzi. In una padella capiente mettere l'olio e cuocere 20 secondi le cozze. Spegnere e mettere i gamberetti.
Cuocere gli spaghettini come se fossero risotto in una casseruola con i bordi alti per 4/5 minuti aggiungendo acqua tiepida salata con il mestolo poco alla volta. Quando manca un minuto alla cottura della pasta mettere la salsa negli spaghetti, il prezzemolo tritato. Saltare e servire caldi in tavola.