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Ingredienti

Per 4 persone

  • 1 kg. cozze
  • 4 patate medie
  • 350 gr. di pasta corta
  • pecorino salato
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla piccola
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale q.b.

Esecuzione

Pulite le cozze e farle aprire a fuoco vivace. Filtrare l'acqua e mettere da parte. Tagliare le papate a piccoli pezzi e cuocerle in forrno con la cipolla tagliata fine, l'acqua delle cozze e una bustina di zafferano. Saltare le cozze in una padella dai bordi alti con l'olio evo, unire le patate, aggiustare di sale. Cuocere la pasta, scolarla e saltarla nella padella. Alla fine aggiungere il pecorino grattugiato, se non piace aggiungere prezzemolo tritato fine.