Ingredienti

Per 4 persone

• 1 kg. cozze
• 4 cucchiai di farina
• 2 uova
• olio di semi di arachidi q.b.
• sale q.b.

Esecuzione

Pulire le cozze, toglierle delicatamente dalle valve. Sbattere le uova in una ciotola e salare a piacere. Infarinare le cozze e immergerle nell'uovo. Friggere nell'oilo bollente un cucchiaio alla volta. Scolare sulla carta assorbente e servire subito a tavola.

PS: le dosi variano se il piatto è di portata o per antipasto...