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Ingredienti

Per 4 persone
  • 800/1000 gr. di muggine
  • 2 limoni
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano 
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 peperone giallo
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Esecuzione

Sfilettare il muggine in fette sottili. Mettere a marinare con il succo dei limoni per due ore. Sciacquare e asciugare. A parte pulire carota, sedano, peperone e fare a pezzettini. Tritare il prezzemolo e l'aglio. Disporre il muggine in un vassoio, ricoprirlo con le verdure, condirlo con un filo di olio, sale e pepe.