Ingredienti
Per 4 persone
- Pasta corta
- 1 etto di Salicornia
- 3 Zucchini chiari medi
- 15 Pomodorini pachino
- Olio evo
- Aglio
- Sale e peperoncino (opzionale)
Esecuzione
Preparare i pomodorini tagliati in quattro parti. Far soffriggere in una padella alta l'olio, l'aglio e il peperoncino (se piace). Aggiungere prima gli zucchini, dopo due minuti i pomodorini e fare appassire il tutto (non troppo devono rimanere croccanti!!). Aggiungere la salicornia precedentemente ammollata e lasciar cuocere per qualche minuto. Assaggiare ed eventualmente aggiungere il sale.
Cuocere la pasta, scolarla poco e aggiungerla nella padella con il sughetto. Saltarla fino a che non sia ben amalgamata e servire ben calda.