Ingredienti
Per 4 persone
- 800/1000 gr. di muggine
- 2 limoni
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 peperone giallo
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Esecuzione
Sfilettare il muggine in fette sottili. Mettere a marinare con il succo dei limoni per due ore. Sciacquare e asciugare. A parte pulire carota, sedano, peperone e fare a pezzettini. Tritare il prezzemolo e l'aglio. Disporre il muggine in un vassoio, ricoprirlo con le verdure, condirlo con un filo di olio, sale e pepe.